鮮蝦脆瓜蛋餅

食材準備(2人份)

30分鐘

•草本戰鬥蝦(白蝦) 12尾
• 鳳梨 2條
• 新鮮雞蛋 2顆
• 蒜末 適量
• 熟白飯 2人份
•鹽、胡椒、番茄醬 適量
•高麗菜絲 適量

料理步驟:

1. 將高麗菜切絲、鳳梨切丁、蒜頭切末備用;蝦仁以米酒去腥
2. 依序將蛋炒開,鳳梨丁、蝦仁與高麗菜絲炒熟
3.將熟白飯加入適量番茄醬翻炒,以鹽和胡椒粉調味。完成後放入剛預備好的鳳梨丁、高麗菜絲與蝦仁拌炒,即可輕鬆上桌。
【註】可隨個人喜好加上蔥花、肉鬆或洋蔥提味喔!

鮮蝦脆瓜蛋餅

食材準備(2人份)

30分鐘

•草本戰鬥蝦(白蝦) 12-15尾
• 小黃瓜 2條
• 新鮮雞蛋 2顆
• 蛋餅皮 2張
• 米酒 1小匙
• 食鹽 適量
• 椒鹽粉 適量

料理步驟:

1. 將蝦去殼切丁並將食鹽、米酒等調味料加入調味、小黃瓜切丁、雙蛋打成蛋花
2. 熱鍋之後倒入食用油,油熱後依序倒入蛋花、蝦丁與小黃瓜丁
3. 待蛋邊緣焦黃、蝦肉變紅之後放上蛋餅皮,轉小火煎。待餅皮呈現微黃帶焦即可起鍋
4. 上桌前配上自己喜愛的番茄醬或醬油膏,即可美味上桌囉!
【註】小黃瓜可以其他時蔬取代,如青豆、胡蘿蔔丁...等,隨自己喜好更換!

芥菜龍膽石斑魚湯

食材準備(5人份)

30分鐘

•龍膽石斑魚頭龍骨丁 1份/450g
• 芥菜 1顆
• 薑 1塊
• 蒜頭 2顆
• 枸杞 適量
• 當歸 3片
• 青耆 3片
• 鹽、米酒 適量

料理步驟:

1. 將當歸和青耆先放入滾水中
2. 再將蒜頭敲碎、薑、芥菜切片一同放入
3. 待水再次煮開,放入魚頭龍骨丁
4. 上桌前加入適量的鹽和米酒,即完成

香腸蛋炒飯

食材準備(2人份)

30分鐘

• 純手工辣味香腸 2根
• 新鮮高麗菜 1/8顆
• 飯 2人份
• 蛋 2顆
• 蒜末 適量
• 調味料:白胡椒粉、黑胡椒粒、醬油 適量

料理步驟:

1. 先將煮熟的香腸切丁、高麗菜切碎備用

2. 倒入橄欖油後,將高麗菜炒熟、倒入蒜末與香腸拌炒

3. 將蛋液打入並以畫圓方式炒開

4. 放入白飯繼續拌炒,並加入適量調味料

5. 起鍋擺盤上菜

【註】辣味香腸可以其他口味香腸替代

新鮮高麗菜炒香腸

食材準備(2人份)

30分鐘

• 純手工高粱香腸 2根
• 新鮮高麗菜 1/4顆
• 新鮮香菇 2朵
• 青蔥段 少許
• 調味料:橄欖油、蒜末、黑胡椒粉、鹽巴 適量

料理步驟:

1. 先將煮熟的香腸切片、高麗菜和香菇切片備用

2. 炒菜鍋預熱後,先下橄欖油將蒜末爆香

3. 倒入香腸片一同爆炒

4. 放入切好的高麗菜與香菇,及少許清水一同拌炒

5. 最後放入青蔥及調味料

6. 起鍋擺盤上菜

【註】高粱香腸可以其他口味香腸替代

鮮果乳酪香腸厚片

食材準備(1人份)

30分鐘

• 純手工飛魚卵香腸 1根
• 厚片土司 1片
• 鳳梨丁、蘋果丁 適量
• 乳酪絲、美乃滋 適量
• 義大利香料 適量

料理步驟:

1. 先將煮熟的香腸、鳳梨及蘋果切丁備用

2. 將厚片切出九宮格的淺痕,並撒上適量的乳酪絲

3. 接著在厚片第一層鋪上香腸,第二層鋪上新鮮鳳梨丁和蘋果丁,最後均勻撒上乳酪絲

4. 烤箱預熱8分鐘,接著將厚片放入烤箱烤約7分鐘

5. 最後視乳酪絲溶解的情況持續加熱,最後將完成的厚片取出

6. 淋上適量的美乃滋,並撒上義大利香料點綴完成

茄汁香腸義大利麵

食材準備(2人份)

50分鐘

• 純手工原味香腸 2根
• 秀珍菇 數朵
• 蒜末、洋蔥丁 適量
• 義大利麵 2人份
• 橄欖油、番茄醬汁 少許

料理步驟:

1. 滾水煮好義大利麵,放在冰塊中放涼

  1. 2. 將香腸表面搓些許小孔後,放至滾水中煮7分鐘後放涼、切片備用
  2. 3. 洋蔥切丁、蒜頭切成蒜末備用
  3. 4. 倒入橄欖油、與洋蔥丁、蒜末拌炒
  4. 5. 接著放入秀珍菇與香腸一同拌炒
  5. 6. 下麵及番茄醬汁,開小火炒至收汁
  6. 7. 撒上適量黑胡椒粒與義大利香料點綴完成

脆爽純手工香腸

食材準備(2人份)

30分鐘

• 純手工辣味香腸 2根
• 小黃瓜 1根
• 蒜片 適量
• 羅曼葉 2片
• 沙拉醬 少許

料理步驟:

1. 將烤熟的純手工辣味香腸從中間剖開

2. 小黃瓜切條及蒜頭切片備用
3. 先將小黃瓜擺入香腸中,再放上蒜片
4. 以蘿蔓葉包覆香腸,再淋上芥末醬
【註】沙拉醬亦可以芥末醬、酸黃瓜醬替代

蒜香檸檬戰鬥蝦

食材準備(2人份)

30分鐘

• 人蔘戰鬥蝦 5尾
• 蒜泥 適量
• 白胡椒 適量
• 橄欖油 (可以其他蔬菜油取代) 少許
•檸檬汁 少許

料理步驟:

1. 烤箱預熱,同時將冷凍戰鬥蝦放置於鹽水中充分解凍
2. 解凍完畢,將蝦開背,剪去長鬚與腳,平放於烤盤上
3. 於每尾蝦背上放入適量蒜泥、滴少許橄欖油,撒上白胡椒
4. 烤箱預熱完畢,將蝦子放入烤箱烤10分鐘
5. 撒上檸檬汁,即完成

鳳梨啤酒戰鬥蝦

食材準備(2人份)

30分鐘

• 人蔘戰鬥蝦 5尾
• 台灣啤酒鳳梨口味 一罐
• 蒜末 少許
• 鳳梨片 5片
• 白胡椒 少許

料理步驟:

1. 冷凍戰鬥蝦免解凍
2. 將啤酒倒入鍋中加熱,煮開後放入戰鬥蝦
3. 持續烹煮啤酒並翻動戰鬥蝦至煮熟
4. 起鍋擺盤,放上鳳梨片與蒜泥,即完成

奶油蒜香戰鬥蝦

食材準備(2人份)

10分鐘

• 人蔘戰鬥蝦 5尾
• 米酒 適量
• 鹽 2匙
• 蒜末+蔥末 少許
• 奶油 適量

料理步驟:

1. 拍碎蒜末、切蔥段
2. 開大火熱油鍋、爆香蔥段和蒜末
3. 戰鬥蝦免解凍直接加入,轉中火不停翻炒
4. 在蝦呈現半熟狀態時,加入米酒及鹽,最後加入適量奶油並蓋鍋悶煮

5. 起鍋撒上些許米酒,最後收汁擺盤上桌
【註】蒜頭以拍碎爆香,較易入味

 

西班牙風味大蒜戰鬥蝦

食材準備(3人份)

30分鐘

• 人蔘戰鬥蝦 6尾
• 長棍麵包 1/4條
• 檸檬 4片
• 橄欖油 少許
• 鹽、黑胡椒粉、蒜末 適量

料理步驟:

1. 麵包切片後塗蒜末、淋橄欖油、進烤箱烤約5分鐘
2. 戰鬥蝦開背、去頭去殼,留蝦尾

3. 中火爆大蒜至金黃,放入戰鬥蝦,呈紅色後起鍋

4.以鹽、黑胡椒、檸檬汁調味,最後放檸檬片擺盤

人蔘戰鬥蝦手卷

食材準備(1人份)

10分鐘

• 人蔘戰鬥蝦 1尾
• 筊白筍(當季蔬果) 1根
• 紅蘿蔔、 小黃瓜 1/2根
• 高麗菜絲 適量
• 美乃滋 適量

料理步驟:

1. 處理蝦(燙熟後去頭去殼)
2. 高麗菜切絲、小黃瓜切條狀備用

3. 紅蘿蔔、筊白筍燙熟後切成條狀備用
4. 拿一片海苔,鋪高麗菜絲,依序放入備料及蝦,加入美乃滋,再加放菜絲

6. 海苔由左下往右上捲,放上手卷架完成

人蔘戰鬥蝦水果杯杯

食材準備(1人份)

10分鐘

• 人蔘戰鬥蝦 1尾
• 蘋果(任何水果皆宜) 1/2顆
• 檸檬 2片
• 果醋 1小匙
• 蜂蜜 適量

料理步驟:

1. 處理蝦(燙熟後去頭去殼)
2. 蘋果切塊、加入蜂蜜及適量果醋

3. 檸檬切片裝飾杯緣即完成

【註】不限任何水果果醋及蜂蜜口味,可隨自己喜好變換

焗烤戰鬥蝦

食材準備(2人份)

30分鐘

• 人蔘戰鬥蝦 5尾
• 調理專用乳酪絲 適量
• 調味粉:白胡椒、蒜味鹽 適量
• 香料:洋香菜葉、迷迭香、羅勒 適量

料理步驟:

  1. 1. 處理蝦(修剪蝦鬚、蝦角、蝦腳;開背、去腸泥)
  2. 2. 在蝦腹上橫著輕劃上2~3刀,避免蝦子受熱捲曲
  3. 3. 於蝦背上灑上適量調味粉
  4. 4. 烤箱200度預熱5分鐘,將蝦反面入烤箱烤3分鐘,將蝦定型
  5. 5. 出烤箱後於蝦背放上乳酪絲並撒上香料
  6. 6. 將蝦放入烤箱後再烤7分鐘,完成後即可上菜

海鮮戰鬥拉麵

食材準備(1人份)

30分鐘

• 人蔘戰鬥蝦 2尾
• 五木拉麵+調理包 1份
• 蛋、貢丸 1顆
• 青菜、豆腐 1/2份
• 紫菜 適量

料理步驟:

  1. 1. 將麵下鍋煮3分鐘,之後加入豆腐和蛋
  2. 2. 接著貢丸劃十字後放入,並加入青菜
  3. 3. 最後再將戰鬥蝦放入鍋中,待蝦身體微彎之後關火,用餘溫將其悶熟,避免過熟影響口感
  4. 4. 加入調理包,裝碗上菜

四色戰鬥蝦壽司

食材準備(2人份)

30分鐘

• 人蔘戰鬥蝦 5尾
• 玉米筍 10根
• 小黃瓜 5根
• 紅蘿蔔 1根
• 海苔 5片
• 美乃滋、素肉鬆 適量

料理步驟:

1. 處理蝦(燙熟後去頭、去殼、開背)
2. 紅蘿蔔削皮後與玉米筍一同放入滾水燙熟

3. 小黃瓜與紅蘿蔔切成長條備用

4.取一片海苔,於一側塗上適量美乃滋,依序放上小黃瓜、紅蘿蔔、戰鬥蝦

5.灑上適量的素肉鬆,最後再放上玉米筍

6.將料壓實後,將海苔捲起;末端塗上美乃滋以固定壽司

7.將壽司切段即完成

日式炸蝦咖哩飯

食材準備(1人份)

30分鐘

• 人蔘戰鬥蝦 5尾
• 咖哩醬 自備
• 秋葵 5根
• 雞蛋 1顆
• 太白粉、番薯粉 適量
• 白胡椒、蒜味鹽 適量

料理步驟:

1. 將人蔘戰鬥蝦解凍後開背、去蝦頭、去殼及腸泥
2. 將蛋白混合適量的白胡椒與蒜味鹽,當作醃料醃約5分鐘

3. 混合1/2的太白粉與番煮粉,將剛剛醃好的蝦附上炸粉

4. 放入熱油中,以中高溫油炸至金黃色起鍋

5. 擺上炸蝦、撒上燙熟的秋葵

6. 最後淋上預先做好的咖哩醬,輕鬆上菜

絲瓜戰鬥蝦粥

食材準備(2人份)

30分鐘

• 人蔘戰鬥蝦 5尾
• 絲瓜 半條
• 秋葵 7根
• 味增海帶豆腐湯 自備
• 隔夜飯 自備
• 白胡椒、蒜味鹽 適量

料理步驟:

1. 將人蔘戰鬥蝦解凍後開背、剪蝦鬚蝦腳、去殼及腸泥
2. 將絲瓜切片、秋葵切段預備煮粥
3. 蝦以適量的白胡椒與蒜味鹽調味
4. 以味增海帶豆腐湯為湯底,加入隔夜飯,依序放入絲瓜、秋葵
5. 最後將調味好的戰鬥蝦放入
6. 起鍋裝盤,再撒上些許香菜或青蔥點綴
【註】搭配肉鬆或加顆皮蛋會更美味呦~

戰鬥蝦水果盒

食材準備(1人份)

20分鐘

• 人蔘戰鬥蝦 2尾
• 奇異果 1/4顆
• 鳳梨片 3片
• 櫻桃、香橙 1顆
• 火龍果 1/4顆
• 白胡椒、蒜味鹽、黑胡椒、美乃滋 適量

料理步驟:

1. 將人蔘戰鬥蝦解凍後開背、去頭、去殼及腸泥
2. 蝦以適量的白胡椒與蒜味鹽調味後煎熟
3. 同時將五種水果切丁預備
4. 香橙於1/3處切開,挖空內部當作盒子,另取出果肉
5. 以數量最多的水果丁當基底,再依序擺上其他水果丁及櫻桃
6. 最上面放戰鬥蝦擠上些許美乃滋、撒上適量黑胡椒,好菜上桌囉!

泰式酸辣水果戰鬥蝦

食材準備(1人份)

30分鐘

• 人蔘戰鬥蝦 5尾
• 奇異果 2顆
• 九層塔 適量
• 魚露、糖 2小匙
• 檸檬 1/2顆
• 蒜末 3顆
• 朝天椒 1根

料理步驟:

1. 將前一天煮熟的戰鬥蝦解凍

  1. 2. 將蝦去頭、去殼
  2. 3. 將奇異果去皮切小塊裝盤
  3. 4. 將九層塔切碎、一部分用來調味,一部分留完整葉片作裝飾用
  4. 5. 將魚露、糖、九層塔末、蒜末、切碎的朝天椒與一匙水調合成醬汁
  5. 6. 將醬汁均勻地倒入蝦與奇異果,最後倒入檸檬汁,即完成泰式前菜

日式鮮炸戰鬥蝦

食材準備(2人份)

30分鐘

• 人蔘戰鬥蝦 5尾
• 太白粉、甘藷粉 適量
• 蒜味鹽 1/2小匙
• 米酒 1/2大匙
• 胡椒粉 少許
• 蛋 1顆

料理步驟:

1. 將蝦去頭去殼留蝦尾,並取出腸泥

  1. 2. 將蒜味鹽、米酒、胡椒粉調勻
  2. 3. 將處理好的戰鬥蝦放入醃料中
  3. 4. 將醃好的蝦先浸蛋汁再裹上炸粉(太白粉及甘藷粉各1/2),靜置一會
  4. 5. 放入中火的熱油鍋中,表面炸至金黃
    6. 撈出炸蝦並瀝乾油,擺盤上桌

氣炸鹽酥戰鬥蝦

食材準備(2人份)

30分鐘

• 人蔘戰鬥蝦 4尾
• 橄欖油 少許
• 蒜味鹽、胡椒粉 少許
• 蒜末 適量
• 黑胡椒、羅勒葉 少許

料理步驟:

1. 將戰鬥蝦開背、剪鬚,去腸泥

  1. 2. 用蒜味鹽、胡椒粉調味,並在蝦背放入蒜末,淋上些許橄欖油
  2. 3. 擺好放入氣炸鍋,第一次以170度高溫氣炸7分鐘,
  3. 4. 第二次再加熱4分鐘
  4. 5. 撒上些許羅勒葉及少許黑胡椒,擺盤上桌

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